ருசியான மீன் கட்லட்

ருசியான மீன் கட்லட்

-----------------------------------

மீன் கட்லட் செய்து மாலை பள்ளியில் இருந்து வரும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு கொடுத்துப் பாருங்கள், (என்ன ஆகும் என்று நீங்கள் கேடப்பது எனக்கும் கேட்கிறது) மீண்டும் மீண்டும் செய்து தரச்சொல்லி உங்களையே சுற்றி சுற்றி வருவார்கள். 

என்ன குழந்தைகளின் அன்பைப் பெற தயாரா!?

■ தேவையான பொருட்கள்

● மீன் –  1/2   கிலோ

● உருளைக்கிழங்கு  –  2

● சின்ன வெங்காயம்  – 100 கிராம்

● பச்சைமிளகாய்  – 5

● சீரகத்தூள்  –  1/2 ஸ்பூன்

● மிளகுத்தூள்  – 1/2 ஸ்பூன்

● மிளகாய்த்தூள்  – 1 ஸ்பூன்

● இஞ்சி, பூண்டுவிழுது  – 1/4 ஸ்பூன்

● மல்லி இலை -1 கொத்து

● புதினா இலை -1 கொத்து

● ரஸ்க் – 4  (தேவைக்கு ஏற்ப்ப)

● முட்டை – 4 (தேவைக்கு ஏற்ப்ப)

● எலுமிச்சை சாறு – 1/2 ஸ்பூன்  

● உப்பு – தேவையான அளவு

● எண்ணெய் – தேவையான அளவு

■ செய்முறை

மீன்,  உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் ஆவியில் வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் (சட்டி) சிறிது எண்ணெயை விட்டு வெங்காயம்,  பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மல்லி இலை, புதினா இலை ஆகியவற்றை வதக்கி மீன் கலவையில் சேர்க்கவும்.

அத்துடன் மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ளவும்.

முட்டையை (வெள்ளைக்கரு மட்டும்) ஒரு வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் உடைத்து ஊற்றி நன்கு அடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் (சட்டி) எண்ணெயை விட்டு நன்கு சூடாகியதும் மீன் கலவையை சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக  நமக்குப் பிடித்த வடிவில் தட்டி முட்டையில்  தோய்த்து ரஸ்க் தூளில் புரட்டி பொரித்தெடுக்கவும்.

இப்போது மீன் கட்லட் ரெடி..!! 

வாய் ஊற சாப்பிட்டு குழந்தைகளுக்கும் கொடுத்து அவர்களது அன்பினையும் பெற்றுக் கொள்ளுங்கள்.